爆辣黄焖鸡米饭

作者： _Adamas-

用料

• 鸡腿 6只
• 青椒 2个
• 香菇 6朵
• 土豆 1个
• 冰糖 一把
• 线椒 6个
• 小米辣 6个
• 豆皮 半张
• 蒜 1头
• 料酒 1勺
• 生抽 3-4勺
• 老抽 2勺
• 耗油 1.5-2勺
• 干辣椒 1把
• 盐 小半勺

爆辣黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

青椒随意切

步骤 2

鸡腿去骨切块

步骤 3

线椒切丁

步骤 4

香菇切块，豆皮切丝

步骤 5

土豆切块

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步骤 6

步骤 6

小米辣切丁

步骤 7

蒜切两半

步骤 8

料酒，生抽，老抽，耗油

步骤 9

凉锅凉油，加入冰糖小火满熬，不停搅拌

步骤 10

糖变成棕红色或者红糖色了后放入鸡块搅拌翻炒上色

步骤 11

加2勺料酒，1把干辣椒，蒜片后大火翻炒3-5分钟

步骤 12

先加水没过肉和菜 配菜多的话可以多加点水，随后放入耗油，生抽，老抽，

步骤 13

大火烧开之后放入线椒 吃辣多少凭自己喜好，可以多放也可以少放 提味就靠这个。

步骤 14

放入自己喜欢的配菜 推荐豆腐皮 香菇

步骤 15

盖锅盖中小火慢炖20分钟左右

步骤 16

煮10分钟后放入小米辣

步骤 17

出锅前放入青椒

步骤 18

青椒断生后放盐，翻炒2下出锅

步骤 19

可以撒上葱花，香菜和芝麻

步骤 20

配上米饭，合适

爆辣黄焖鸡米饭的小贴士

此菜谱为3人份，大家酌情准备，一般一人为2-3个鸡腿，配菜随意啊～

菜谱创建时间：2020-03-02 20:18:57