将洗净的猪皮放入冷水锅中，水要没过猪皮，加入料酒去腥味，大火烧开再煮五分钟，然后将猪皮捞出。猪皮捞出后用清水洗一遍，把猪毛拔干净，可以用小镊子。
接着用刀把猪皮上的油脂刮干净（油脂刮干净，猪皮吃着才不腻哦）油脂刮掉后，我们把猪皮切成小条，再用热水把猪皮上的油脂抓洗干净。
将洗干净的猪皮倒入锅中，加入清水，1斤猪皮3斤的水，加入葱段，姜片，八角，生抽，一点点老抽，料酒，咸盐适量（根据自己口味），大火烧开，改小火煮一个小时。（记得不要盖锅盖哦，不然煮出来的猪皮会很浑浊。）
时间到后，把锅里的大葱生姜片八角捞出来扔掉，将猪皮倒入容器中放凉，然后就可以吃啦！可以调个料汁，（放入，咸盐，味精，香油，醋，蒜末。）吃不完记得放入冰箱，以防坏掉。😄😄😄