虾饺（终极版）

作者： 饭饭家的美善品世界

娃儿最喜欢吃虾饺，可是，这道点心要做得好吃还真是不容易呢……尝试过好多次方法，终于成功了，我的美粉们可以试起来…

用料

• 澄粉（最好用香港双箭牌） 100克
• 风车牌马铃薯淀粉 30克
• 沸水 150克
• 猪油 5克
• 虾仁 300克
• 肥猪颈肉或者五花肉 60克
• 姜汁 1小勺
• 盐 5克
• 料酒 一点点

虾饺（终极版）的做法步骤

步骤 1

肉先切小块冻1小时左右，turbo-2秒，打到细粒状，虾仁剪小段、盐，姜汁，料酒，2分钟，反转速度2，上劲…

步骤 2

打好的状态…盛到碗里放入冰箱冷藏待用……

步骤 3

澄粉和马铃薯淀粉放入主锅

步骤 4

加入刚刚煮沸的开水，必须是滚开的开水…1分钟速度3搅拌…再加入5克猪油，30秒速度3搅拌…

步骤 5

搅拌好的状态…

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步骤 6

步骤 6

拿出来揉成光滑的面团…面团一点儿也不粘手哦……

步骤 7

取一个剂子，搓成圆球，压扁，擀成圆形…注意，面团要盖上保鲜膜，以防吹干…

步骤 8

包上虾仁馅，像包包子一样，先捏大半圈的褶子，留1/3左右…

步骤 9

然后把剩下的1/3小半圈推上去捏紧…成月牙饺

步骤 10

下面垫胡萝卜片，排入蒸锅…刚好两层…

步骤 11

蒸汽上来之后，架上蒸锅，8分钟-Voroma-速度1蒸煮…

步骤 12

好啦，揭盖趁热食用哦……

步骤 13

美美哒～～

步骤 14

透明的皮看得到里面的馅了哦……

步骤 15

吃一个～～皮QQ弹…

步骤 16

馅儿滑滑…赞👍

菜谱创建时间：2020-03-02 18:51:49