糯米粉加温水,少量多次,揉到没有断纹,也不会流下来。
将糯米团分成适当几份,按压扁。 锅里加2勺油(视锅的不沾程度),油热转小火下糍粑煎,随时翻面,到两面泛黄,碰到一起不会粘起来。
红糖加热水化开,等锅里煎糍粑煎到没有流动的油了倒入红糖水,大火收汁。 随时翻动,注意不要糊底粘锅。
等红糖汁收到不流动,像红糖酱一样裹住糍粑地时候关火。 糍粑盛出来,一定要快,不然红糖拉丝就扒不出锅了。