自制荆州米粉

作者： 夏米米39

疫情期间，关在家里包子馒头蛋糕都做腻了，米粉荆州人的最爱，自己做的最香，在网上找了半天教程，都说非要早稻灿米，大米做不了，我不信邪🤣大米版来了，做起来

用料

• 水680 克
• 大米400 克
• 生粉60 克
• 盐若干 一小勺

自制荆州米粉的做法步骤

步骤 1

先将大米泡一夜 沥干水分备用

步骤 2

将除盐外所有材料放入料理机打成米浆，多打几遍一定要打碎

步骤 3

米浆过筛，把颗粒物在反复打碎，把一小勺盐加入米浆搅拌均匀

步骤 4

用烤盘或者披萨盘，类似的也可以代替，我用的是八寸的披萨盘，水烧开上锅蒸4分钟，

步骤 5

把蒸好的米粉皮放入冷水中凉一下

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步骤 6

步骤 6

用筷子沿着边缘转一下，放点冷水在盘子里，很好脱膜

步骤 7

喜欢吃梅台巷手工米粉那种口感就多倒一点浆，这是厚的，我一样做了一点

步骤 8

薄的，很有弹性

步骤 9

一样做了一碗

步骤 10

烧水下锅烫一下 放上喜欢的码子 开吃😜

步骤 11

吃光光了

步骤 12

小家伙很喜欢💕

菜谱创建时间：2020-03-02 18:41:18