红糖面团：250克牛奶加入红糖溶解，降温到40度左右，加入2.5克酵母，待酵母溶解后，倒入500克面粉中和成面团，静置发酵1小时，冬天可以放装有温水的锅里，加速发酵。
白面团：250克牛奶加入白糖溶解，降温到40度左右，加入2.5克酵母，待酵母溶解后，倒入500克面粉中和成面团，静置发酵1小时。
发酵至两倍大后，揉面排气，要揉至切面没有气孔，做出来的馒头才漂亮，我用的压面机帮助排气，非常省力，而且做出来的馒头非常均匀漂亮。
馒头造型完成后，放入蒸锅里进行第二次发酵，发酵至1.5倍大后，冷水下锅，水开蒸15分钟，关火焖10分钟，胖嘟嘟的馒头就做好了。
这是两斤面粉做出了的包子，吃不完的可以放急冻，早上蒸几个当早餐非常方便，口感跟刚刚做好的是一样的！