不粘锅 ，锅内倒入 （ 水 ，黄油、盐、细砂糖），煮开，边煮边搅拌！
水沸腾煮开后 ，先关火 ，倒入过筛好的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌合成团 之后 ！再开小火 用刮刀来操作 搅拌至没有干粉噢 ，（一定要把面烫熟哦） ！（先关火的原因 ：😂因为听说面粉遇到明火会爆炸 ，我害怕所以还是先关火再来操作开火吧？
面团不怎么烫手后就加入鸡蛋液（全蛋打散） 一定要少量多次添加！ 一定不要放多了哦 ，少了可以救 ，多了就救不回来了 ！
鸡蛋液不一定要全部倒完！要看面糊的状态 ，如视频中搅拌到提起来有倒三角就差不多了 ！根据视频中的状态哦 ！（我自己用了两个半的鸡蛋）
烤箱先预热210度 ！ 然后把面糊装入裱花袋中。烤盘垫上油纸 ，我喜欢有角的泡芙 所以我用了中号八齿裱花嘴 ，直直的挤 不要打圈！
挤好后 手指沾点水 ，把花上的尖角压一下
烤箱预热210度 ，放中层 ， 把泡芙放入烤箱后 调整烤箱温度为上下火190度15分钟 、稳定膨胀起来后，转为上火170度 下火150度15分钟 总用时30分钟！（烤的过程千万不要开烤箱 ）（因为我的烤箱温度高 所以调低了10度 ）
烤好后 不要着急打开 ，用个夹子啥的 先固定下门 ！开一个缝 ！等一会儿再去打开烤箱拿出来。这样可以防止塌陷！
拿出来放凉 ，拿筷子或者 圆形裱花嘴 底部搓个洞备用
淡奶油加糖 ，坐在冰水上打发至倒扣不会滑落。装入裱花袋中。挤入泡芙
嗯……超好吃 跟外面卖的一样哦 ！刚出炉的泡芙是硬的。温室放1-2小时就会软了！