8寸生日蛋糕😛处女作

作者： 卷发佳佳

生日蛋糕，野心不小的我总想挑战做一下，今天终于有机会了！祝俺当家滴～生日快乐🍽

用料

• 戚风蛋糕 8寸
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 80克(蛋黄20，蛋白 60）
• 牛奶 65克
• 植物油 50克
• 低筋面粉 100克
• 精盐 1克
• 柠檬汁 3克
• 玉米淀粉 8克
• 抹面奶油
• 淡奶油 500克
• 白砂糖 50克
• 淋边
• 巧克力 20克
• 淡奶油 20克
• 夹心水果
• 菠萝 半个
• 火龙果 半个

8寸生日蛋糕😛处女作的做法步骤

步骤 1

烤蛋糕胚：1：蛋黄➕牛奶➕油➕盐➕20克砂糖，搅匀。2：筛入面粉，拌匀(“Z"字形左右拌，避免上劲）3：打蛋白，蛋清➕柠檬打出大泡➕20克砂糖打出细小泡泡➕20克砂糖打出粘稠感➕20克砂糖和玉米淀粉打出清晰纹理4：面糊与蛋白发泡拌匀(上下拌)5：放入提前预热好的烤箱(上下管130度)，中下层130度40分钟，再接着140度20分钟。(中间不要开烤箱)6：晾凉脱模

步骤 2

抹面：1：淡奶油➕砂糖，直接打发。(打到有清晰纹理，没有不流动感)2：蛋糕胚子分三层，隔层加入水果夹心。

步骤 3

淋边：巧克力➕淡奶油，放入碗中，隔水融化即可。装入裱花袋，晾凉后开始淋边。

步骤 4

摆好喜欢的装饰品

步骤 5

可以冰箱冷藏，2天内吃光

菜谱创建时间：2020-03-02 16:46:15