巧克力麦芬(君之)

作者： 通往源心桥

用料

• 低粉 85克
• 可可粉 两大勺
• 黄油 60克
• 糖粉(或细砂糖) 85克
• 鸡蛋 50克(约一个)
• 牛奶 80ml
• 盐 1/8小勺(0．625)
• 泡打粉 2．5克
• 小苏打 1/4勺

巧克力麦芬(君之)的做法步骤

步骤 1

把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛

步骤 2

黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)并加入糖粉

步骤 3

分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。

步骤 4

搅拌均匀后的样子应该细腻光滑，不出现蛋油分离

步骤 5

倒入牛奶(此时不需要搅拌)

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步骤 6

步骤 6

倒入第一步里的过筛的粉类混合物

步骤 7

用橡皮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒

步骤 8

把拌好的面糊倒入纸杯，1/2至2/3满。进预热好的烤箱

步骤 9

烤箱中层上下火185度，约30分钟(不加预热时间)

巧克力麦芬(君之)的小贴士

纸杯不要倒太满，不然会溢出来

菜谱创建时间：2020-03-02 16:46:04