出炉就能干掉半条的不熔芝士吐司

作者： 澹台胡胡

儿女一直很爱隔壁面包店的芝士吐司，趁着超长假期，我重拾烤箱来探索一下。用了我最爱的70%中种吐司做基础，爱和自由老师的北海道吐司真的是这些年我唯一一直做的吐司，不能更爱了。 这是两条450克吐司盒的量

用料

• 高筋面粉（中种） 350克
• 干酵母 5-6克
• 牛奶 145克
• 蛋清液 75克（约2个)
• 盐 4克
• 高筋面粉(主面团) 150克
• 细砂糖 80克
• 盐 2克
• 淡奶油 110克
• 橄榄油 32克
• 不熔芝士(我用的宝宏) 150克(喜欢可以多放点)

出炉就能干掉半条的不熔芝士吐司的做法步骤

步骤 1

中种所有材料面包机揉成团，我用松下面包机饺子皮程序15分钟。放冰箱冷藏17-20小时，一般会发酵到2倍大。

步骤 2

取出中种撕小块混合其他主面团材料，揉光滑后揉出不易破膜即可，放温暖处松弛30分钟(一般室温25度左右就可以)我用的是面包机揉面5分钟➕一个面团面包程序。

步骤 3

有很多小泡泡，轻拍排气

步骤 4

分割排气，整圆，松弛15分钟

步骤 5

擀长舌排气，继续松弛15分钟

步骤 6

不熔芝士提前拿出，吸干表面水分

步骤 7

折叠，再擀长，包入芝士，卷紧，2-3圈排入吐司盒

步骤 8

二发九分满，我用蒸箱36度左右不要超过38度发酵1小时左右。

步骤 9

烤箱下层200度 30分钟。表面上色后盖层锡纸。

步骤 10

出炉即刻脱模放凉，密封保存。

步骤 11

内部可拉丝……少量气孔我不在意，超好吃！

菜谱创建时间：2020-03-02 16:34:34