六寸芝士蛋糕

作者： 俩个千金的妈

问娃要吃啥蛋糕，娃说要吃那个底下垫有奥利奥的😊，再问慕斯吗？人家说不是！好吧，那就是重乳酪蛋糕！好在手头有材料，也只够做一个小的。

用料

• 奶油奶酪 250克
• 牛奶 75克
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 60克
• 柠檬汁 10-20滴
• 玉米淀粉 20克
• 朗姆酒或百利甜酒 半瓶盖
• 蛋糕底用奥利奥碎 80克
• 融化黄油 25克

六寸芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

主料，奶油奶酪个人觉得kiri的最好吃然后就是卡夫的。奥利奥饼干提前压碎。

步骤 2

压碎的奥利奥拌入融化黄油，搅拌均匀后放入六寸活底模具中(底下提前垫一层油纸方便脱模)，用勺子压平压紧实放入冰箱冷藏。

步骤 3

柠檬汁和朗姆酒还有砂糖加入室温的奶油奶酪搅打均匀

步骤 4

打至顺滑

步骤 5

鸡蛋分三次加入，每次要打匀再加。

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步骤 6

步骤 6

加入牛奶搅打均匀

步骤 7

再加入玉米淀粉开低速搅匀

步骤 8

奶酪糊糊细腻均匀，倒入垫好奥利奥底的六寸模具中。

步骤 9

烤箱提前十分钟预热上下火150度，中下层放入模具，最下层放一个烤盘加入热水，隔热水烤这个蛋糕！水浴法烘烤60分钟，最后十分钟上火开到200度上色，具体也要看蛋糕的上色程度了，颜色可以就不用这一步！

步骤 10

我喜欢颜色比较重的哈！蛋糕烤好取出放凉后放入冰箱冷藏四小时以上！用吹风机开热风在周围吹一吹，然后脱模！也可以用热毛巾包裹周围脱模！

步骤 11

冷藏凝固后的蛋糕吃起来口感细腻扎实！又不会太甜！配上黑咖啡很搭啊！吃多了很腻是真的！不懂为啥我家姑娘能吃半个那么多！

六寸芝士蛋糕的小贴士

这个蛋糕作法简单，基本没有什么技术含量，加朗姆酒目的是去除鸡蛋和奶油奶酪的腥味！可加可不加啦！柠檬汁的目的是给蛋糕增加一些风味！个人觉得量可以再加大！增加柠檬汁的同时需要适当的增加糖量以中合酸度！烘烤的温度具体也要看个人烤箱的情况160-150度调整，最少也要50分钟！上色情况看个人喜好！

菜谱创建时间：2020-03-02 16:25:30