五花肉切片（不用腌）。。 葱姜蒜备用。。 土豆片切片备用（稍厚一点）。。 锅里烧水，水开，炸土豆片焯水两分钟，薄厚，不要焯熟！！这是为了土豆片好熟，也可以不焯水。。
开火，热锅，下五花肉，不搁油。。 煎五花肉至两面金黄，放入（一半！:)的葱姜蒜。。 捞出肉备用。。这时撒上椒盐或者烧烤料就可以吃肉了，这一步出来时我家小宝宝都会吃四五片。。
锅里的油放入土豆片煎至微黄，放入剩下的葱姜蒜，煎一分钟，再加入两勺生抽。。 翻炒几下加入白菜，继续炒，加盐，糖。最后加入青椒和肉片，青椒断生出锅。。
好，干锅土豆片出炉了。。