鸡爪洗干净，去指甲，切开，焯水三分钟捞出来，然后洗干净浮沫备用。清水没过鸡爪，加姜粉大料桂皮枸杞大枣大火烧开，中火炖半小时吧，注意别把水炖没了，留点汤。
热锅倒油，适量，我一般就一汤匙，太油就腻了，放葱姜蒜大料冰糖桂皮炒香，放炖好的鸡爪，大火翻炒放十三香，酱油，蚝油，炒一分钟左右放之前炖鸡爪的汤，大火烧开，放海天豆瓣酱，转中火炖，
豆瓣酱真是神器
炖鸡爪二十分钟左右，开水煮半分钟粉条，剪短捞出来放入鸡爪，翻一下，转小火。收收汁即可。汤汁多少看你喜欢，喜欢汤泡饭可以多留点汤。
是滴，没有老抽料酒啥的，家里不备，做了十多年的全职妈妈觉得没有用，这样颜色也很好，也不腥，没用盐，酱油蚝油豆瓣酱足够咸，如果口重可以最后收汁加盐调味。没有鸡精，一开始总忘记买，后来就不放大家也没感觉，如果想加可以和盐一起那个步骤。总之我这个人懒惰成性，方子都是特别简易，主要还是做的人自己的各个食材的比例，自己最了解自己的口味，所以怎么做都好吃。
炒得时候太混乱，就拍了几张简易
第一次炖鸡爪的意义更软烂去腥吧
反正谁做谁喜欢😘