昨晚蒸好的红薯，用勺打成泥，放到微波炉热2分钟。 加入面粉和玉米粉（我没备糯米粉，怕粘，加了点玉米面） 一起放入面包机搅拌。 把搅拌好的面团放在案板揉，揉成长条，揪成挤子。把边缘捏薄，加入红糖馅（用红糖和面粉混合成馅），再把边缘捏在一起揉圆，一个个红薯饼坯成如图。
热锅凉油少许，将冰坯一个个放入，小火，晃动锅底，翻面，煎至两面金黄，饼稍有鼓起。熟
煎成的红薯饼
咬一口，饼香，馅甜。