莲藕去皮，切成5厘米左右的厚片。冲水沥干备用。
将除了葱绿和辣椒粉之外的所有材料加入锅内，加入刚好没过莲藕的水，煮开。
煮开后将莲藕加入锅内，调大火重新煮沸，再煮五分钟关火，在锅里焖半个小时以上。
把煮好的莲藕夹进一口方便搅拌的大盆，上面撒上辣椒粉和葱绿。热锅热油，油烧到冒烟后淋在葱绿上。拌匀即可。