香草卡仕达酱（香草荚）

作者： 咕叽咕叽小恐龙

用料

• 蛋黄 2个
• 牛奶 150克
• 幼砂糖 30g
• 淀粉 5g

香草卡仕达酱（香草荚）的做法步骤

步骤 1

取半根香草荚，从中间破开但不要切断，把里面的籽刮出，放到牛奶锅中，最好提前一个晚上把香草荚丢入牛奶中浸泡，这样可以最大程度萃取香草味，使香草味更浓郁。（毕竟一根20多块.........半根也十来块了）

步骤 2

加入幼砂糖，小火慢煮。煮的时候人一定要在旁边看着，牛奶非常容易溢锅（毕竟牛奶溢出来事小，香草荚还在里面.......那溢出来的就是钱💰..........）

步骤 3

打两个鸡蛋，分离蛋黄，用蛋抽打散，煮开的牛奶一点一点加入，边加边搅匀，然后回锅煮。

步骤 4

小火煮开后马上加入淀粉不停搅拌

步骤 5

一直小火煮到这个浓稠度就可以了

步骤 6

这就是香草籽，味道浓郁，香味自然。和香菜香精做的完全不一样

步骤 7

我是为水果丹麦做的这个香草卡仕达酱

步骤 8

酥脆的面包上面是香甜的酱再搭配一点草莓🍓哇棒

香草卡仕达酱（香草荚）的小贴士

这个也可以用来做奶油，完全不甜腻。可以直接用，可以加到淡奶油里面，挤到泡芙里面做夹心，奶油蛋糕做夹心，面包🍞都很棒 可以不加淀粉，是酱汁的状态，用来淋在冰淇淋或者面包布丁上面 PS：在冲入牛奶后，其实可以过滤一下，因为鸡蛋里面有颗粒，这样会更细腻一点。

菜谱创建时间：2020-03-02 12:38:38