辣椒炒肉

作者： 许翔翔

用料

• 薄皮青椒（螺丝椒为佳） 4个
• 五花肉 200克
• 老抽 2勺
• 胡椒粉 适量
• 豆豉 1勺
• 料酒 1勺
• 蒜 1瓣
• 姜 1片
• 葱头 1个

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

备料：五花肉去皮切片，1勺老抽、1勺料酒、胡椒粉适量，抓拌均匀，腌制15分钟；青椒切滚刀块去籽；葱姜蒜切末。

步骤 2

炒锅烧热倒少油，油温五六成热（冒青烟）下辣椒，炒出虎皮装出备用。

步骤 3

锅涮干净，炒锅烧热倒烧油，油温三四成热下腌制好的五花肉翻炒，炒至变色后，转小火煎一会儿。

步骤 4

下豆豉，葱姜蒜末爆香后，倒入炒好的辣椒翻炒，加1勺老抽炒匀。

步骤 5

装盘

菜谱创建时间：2020-03-02 11:44:23