腊鸭腿用温水浸泡半小时，锅中倒入凉水，腊鸭腿放入，水开后煮5-10分钟。取出后清洗（这步是为了减轻腊鸭腿的盐分，更好剁碎）
小根白萝卜，对半切块，再切片切丁，丁越小越好。
丁切好，撒适量盐，腌制5分钟，挤出水分。
腊鸭腿尽可能的切小丁，骨头也可以剁碎。蒜瓣和小米椒切碎，姜切丝。
油热后，放入姜蒜小米椒炒香。
放入腊鸭腿炒至金黄（喜欢腊鸭腿口感软点的，炒的时间短一点）
加入白萝卜丁煸炒。因为腊鸭腿和白萝卜丁都有盐分，可不用放盐。放入生抽调色，耗油、鸡精调味。最好不用老抽，容易咸。
萝卜熟了就可以出锅了。如果炒制过程中，很干，可以溜一点水，焖一下。
喜欢吃蒜苗的可以加入蒜苗，和萝卜一块炒。因为疫情家里材料不够。这样吃已经很香了。特别下饭，吃不完，还能留着拌面吃。