电饭锅牛奶戚风蛋糕（无油版）

作者： 超级无敌爱吃的大可爱

一次成功！口感超细腻的戚风蛋糕🍰 不用烤箱 0基础 无油健康 易上手！ 只需要一个电饭锅即可 ⚠️注意注意： 容器一定要无油无水！ 容器一定要无油无水！ 容器一定要无油无水！ （重要的事情说三遍） 🌟筷子打发太绝望 请别轻易尝试 （如果只有筷子：建议用四根筷子） 快速打发，不要停！分三次加糖！ 🌟电饭煲要预热（开保温模式！） 电饭锅的锅壁涂上油，预防粘锅！ 你爱涂不涂

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 10克
• 白砂糖 50克
• 鸡蛋 5个
• 白醋 几滴（可用柠檬汁代替，目的为了去腥）
• 牛奶 170克
• 一个电饭锅 家用的即可
• 电动打蛋器 用筷子的累死你

电饭锅牛奶戚风蛋糕（无油版）的做法步骤

步骤 1

1.前期准备：低筋面粉100g

步骤 2

2. 前期准备：50g白砂糖

步骤 3

3.前期准备：170gmilk 同等量的浓稠酸奶也可！

步骤 4

4.前期准备：10g玉米淀粉

步骤 5

5.前期准备：五个鸡蛋 （把蛋清蛋黄分离！）注意容器一定要无油无水！拿纸巾擦干！

步骤 6

6.蛋黄部分！（先进行） 蛋黄加入牛奶拌匀🥢➡️ 加入100克低筋面粉（有筛子的可用筛子）➡️ 拿勺子顺时针拌匀（压碎面粉颗粒！ ） 直到没有颗粒状物体！即可✔️

步骤 7

7.蛋清部分 a.蛋清低速打出鱼眼泡➡️ b.加入白醋和白糖（糖也可以分三次加入）高速打发至七成➡️ c.再加入玉米淀粉➡️ d.继续打发➡️ e.直到蛋白竖起尖角即可✔️

步骤 8

蛋白分三次混入蛋黄中！！ 用翻拌的手法 搅拌均匀细腻的蛋黄糊（不懂可视频） 视频看不懂留言

步骤 9

a.倒入预热好的电饭锅内胆➡️ b.震出气泡！（大力duang一下）➡️ c.启动煮饭键➡️ d.时间到了再焖十分钟！（千万不能马上打开盖子，这样蛋糕会回缩！）➡️ e.取出再 砸两下脱模 倒扣（这个应该都懂吧）💛

步骤 10

呐 做好的！ 第二次做 （这是用打蛋器的更完美了）

步骤 11

没有打蛋器的勇士也可以像我第一次一样拿筷子来打 （不过你会很绝望的 我打了，大概45分钟） 第二天的手已经残废了

电饭锅牛奶戚风蛋糕（无油版）的小贴士

最后再提醒一遍：切记容器要无油无水！ 这种无添加的蛋糕最好两天之内吃完！ 希望大家都能做成功🉑

菜谱创建时间：2020-03-02 09:54:25