麻薯夹心软欧

作者： Nicole尼科

好吃😋到爆的软欧包 吃了一个还想吃的软欧包🤨 你能想象到嘛😇

用料

• 可可面团
• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 可可粉 20克
• 盐 3克
• 糖 35克
• 黄油 25克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 水 120克
• 麻薯用料
• 糯米粉 105克
• 玉米淀粉 30克
• 糖 45克
• 牛奶 180克
• 黄油 15克
• 夹心部分
• 干果 葡萄干 核桃仁
• 共四个面包的量

麻薯夹心软欧的做法步骤

步骤 1

可可面团部分除黄油外全部混合搅拌成絮状，入厨师机1档10分钟3档10分钟，然后加黄油2档5分钟出手套膜，盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大。

步骤 2

可可面团和麻薯各分成四份。

步骤 3

如图步骤整形。

步骤 4

发酵90分钟左右后切花纹，撒面粉。烤箱预热，上下火180度，烤25分钟即可。

步骤 5

香喷喷的麻薯夹心可可软欧包出炉啦！

步骤 6

掰开内部卷纹理清晰。

步骤 7

掰开内部卷纹理清晰可见。

麻薯夹心软欧的小贴士

1.麻薯制作:粉类放入敞口器皿中混合，倒入牛奶搅拌均匀后加盖保鲜膜，四周用牙签穿几个气孔，然后立刻放入烧开水的蒸锅里大火隔水蒸20分钟，取出，趁热加入黄油用厨师机搅拌至拉丝状态。 2.整形时带手套，会免除粘手问题。 3.割包时动作要轻浅，免得烤制过程中爆浆。

菜谱创建时间：2020-03-02 09:31:55