买回来的艾草摘掉比较老的枝叶，清洗干净备用 买不到艾草，也可以用菠菜代替，因为有些不习惯艾草的味道，菠菜的我做过，操作方法都是一样的。
把洗净的艾草焯水捞出(这一步可以去除一些草酸，苦涩味)，放在锅里加适量的清水煮开，水量没过艾草就可以，水开的时候，加食用碱在煮两三分钟，倒入料理机或者搅拌机里打成艾草汁。我用的是比较老式的搅拌机，有点失误飞溅到外面😂 大家操作的时候注意，因为汤汁比较烫。
忽略这张炒豆沙图片😂 自己一个人操作的时候不方便拍照，有一些图片没有，见谅～ 把搅打好的艾草汁趁热倒入糯米粉中(提前将糯米粉沾米粉混合备用)，艾草汁不要一下全倒完，先倒一半艾草汁。用硅胶铲或塑料铲搅拌，如果觉得太干可以适量增加些艾草汁，加入蜂蜜或炼乳，适量的植物油，用手像和面一样和成艾草糯米团备用，软硬度像类似于做汤圆的那种状态。我描述的可能不是很贴切，做的时候领会了～
把准备好的馅料分成大小差不多的重量，用的是自己炒地豆沙，想大小差不多，用了秤来称，皮也是一样操作。包地馅料20克皮25克，馅料和皮的比例，可按需自由发挥。 包的手法跟包有馅儿的汤圆一样，包好搓圆。😂 介意直接上手的同学，可以戴手套操作。
蒸盘刷油防沾，放上包好的青团，蒸锅水开，放入中大火蒸15分钟，如果包的青团个头比较大，时间需适量增加三到五分钟。
忍不住吃了一个
这是垫芭蕉叶蒸地，可以趁热给表面刷上一层薄薄的植物油，品相好，表面也不容易干。
一下吃不完的，可以用保鲜膜包好 放冰箱冷藏，吃的时候热一下就好了。
1、煮艾草的时候加食用碱，可以保持翠绿的颜色，如果没有可以不放，小时候在老家吃的是不放食用碱的。 2、糯米粉加当中加入适量的沾米粉，做出来的青团不会太黏口。 3、加适量的蜂蜜或炼乳给皮增加风味，加点植物油，让皮有光泽。 4、关于馅料可以自己炒也可以买，现在都很方便。 整理比例，方便下次做，青团做的次数比较少，有些细节会遗忘。再次做的时候，会把一些图片补上。 类似这样的小吃，每个地方的做法会不一样。大家参考。描述的不足的，见谅。