美腻透亮的奶茶珍珠

作者： 印子糖

非常时期，小姑娘在家憋得都开始盼望上学了😄 之前可怜巴巴地说想喝奶茶☕️，翻出一盒金俊眉，忍着心痛给她煮奶茶💔，结果在狠狠拍了一通她老娘马屁后又厚着脸皮说，没有珍珠的奶茶少了灵魂，不好意思，没有灵魂的您也将就一下吧😏 后来还是自己忍不住了🤭，几经周折买了木薯粉，这样总算是个囫囵人了吧…… 方子里的可可粉也可以换成黑巧克力🍫，其实如果都没有也没有关系，只是珍珠的颜色稍微淡一点，不影响口感

用料

• 木薯粉 170克
• 开水 160克
• 红糖 60克
• 可可粉 8克

美腻透亮的奶茶珍珠的做法步骤

步骤 1

按照份量备好料

步骤 2

将红糖和可可粉倒入开水中搅拌融化

步骤 3

水再次烧开后关火，加入木薯粉，用硅胶铲不停搅拌，这个过程兵荒马乱🤭，没有拍照，各位自行想象😄

步骤 4

有点烫，用硅胶铲搅拌成团后铲出来，图片里还有一些没有揉开的干粉，在面板上揉匀

步骤 5

搓成小条，切成小段

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步骤 6

步骤 6

接下来就搓团子🍡了，我家是全上阵，搓了半小时，自家吃有的就将就一下没那么圆😄，一边搓，一边撒点干木薯粉防粘粘。

步骤 7

锅里多烧一点开水，起码是珍珠的三到四倍，因为越煮到后面水会越粘，而且中途最好不要加水。 开水下锅，煮15分钟，煮到中间没有硬芯，再闷5到10分钟，如果珍珠做得比较大，可能要根据情况适当延长时间，我的检验标准就是自己直接试😏，我和我家小姑娘中途借口试味道吃了七八颗😄

步骤 8

珍珠捞出过冷水，又软又Q，真的太棒了👏，选了颗比较圆的拍照😏

步骤 9

为了有一杯完整的珍珠奶茶，下面👇就将最简单的奶茶的煮法简略地说下，虽然简单，但味道还不错👍 1⃣️开水下红茶，洗一次茶，再倒入开水，小火煮3分钟左右，再焖3分钟，时间不要太长，怕茶水发涩。

步骤 10

2⃣️将牛奶倒入茶水中，继续煮开，等快沸腾的时候将茶叶滤出，根据喜好加糖，杯子里装好珍珠，倒入奶茶。 3⃣️糖和奶的份量我就没有写在配料表里了，完全可以按照自己的喜好，牛奶和茶水我是按照2:1的比例，喜欢茶味浓一点的可以自行增加茶水的份量

菜谱创建时间：2020-03-02 08:58:07