原材料准备好如图，菠菜去根洗干净不用焯水不会有涩味，铁棍山药去皮洗干净切成小块，红枣去核切小块.
把所有材料放入搅拌机，高速搅匀几十秒，让材料混匀，鸡蛋略打发。
倒入准备好的容器里，不要装太满，蒸的时候会膨胀一点。
倒入之后可以稍微震一下碗，让大气泡消失.
盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，放入蒸锅，冷水上锅蒸25分钟，再焖五分钟即可
放了菠菜颜色很鲜艳，可以做原味的配方不变，加了菠菜的山药鸡蛋糕会略湿润一点.山药对身体很好而且脂肪和碳水量都很低，菠菜红枣都可以补充很多营养，低脂好看又好吃.
红枣是增加营养和甜味用的，可以不加，也可以加点糖.菠菜不要太多，会导致蛋糕太湿润影响口感.