准备好新鲜水果，我这次选的是芒果和草莓。 芒果去皮去核，料理机打成果汁（先大个的芒果，水分多，我家料理机缺水是打不动的。。） 一个中等大芒果我只用了一半多。打出来的果汁称了100g出来（剩下芒果汁和了面粉鸡蛋烙了一个芒果饼） 草莓我用了5个中等大小的。 100g果汁的量大概能做50粒小熊模具的两盘半。（所以最好是两个模糊轮流做，不然很浪费时间）
加藕粉，我用的是那种纯藕粉，除了藕粉啥也没有的那种。很粗糙的颗粒。
藕粉和果汁搅拌一下，藕粉和果汁都混合了之后，过一遍筛，用勺子压过筛，藕粉就没有颗粒了。完全和果汁融合了。看不见藕粉的颗粒了。过筛这一步不能省略。因为藕粉靠搅拌是不会融化的。
加淀粉和糖搅拌均匀。看不到淀粉，完全融合。
滴入柠檬汁，削掉柠檬盖子，把柠檬汁挤到混合果汁里。搅拌均匀。 这时候的混合果汁就可以入模具了，入模具前建议尝一下混合果汁的口感，酸酸甜甜，如果用七分的话，等蒸出来大概会变成五分的酸甜度。所以对于口感不确定的，可以先蒸一盘，尝一下成品酸甜度，再调整剩下混合果汁中糖或者柠檬汁。（意思就是蒸完之后，酸甜度都会下降，如果完全不额外放糖，出品会比较淡的，藕粉味会比较明显，当然无糖会更健康，大家根据自己的情况取舍吧）
滴管上模具，烧开水。
模具填满，水也开了，转小火，上锅15分钟。
第一锅芒果味的，这个比例出来的软糖是略有一点黏的。但是脱模完全没有问题。 我第一次果汁和藕粉一比一，没有放糖和柠檬汁，结果蒸出来就像一块没有味道的橡皮擦。。。
草莓第二锅，儿子也来帮手了。挤多出来的用刮板挂掉，挤到一点小鼓鼓都没有问题的，就像图中第一列地三行那种都可以。只要是小火蒸，都不会溢出模具，蒸完之后的小熊会略比蒸之前涨一丢丢。
放凉脱模，因为模具小，大概几分钟就可以脱了。我一出锅就脱了一个，也成功脱出来。所以按照2：1，果汁比藕粉，不会太硬也不会稀到脱不了模具。
因为略有点黏，所以我裹了粉方便保存。
裹可可粉的方法，一个干净的密封袋，先装一点可可粉，再把小熊放进去，封口，摇摇摇，可可粉就很均匀的裹在小熊上。 裹了粉之后放在袋子里，就不用担心小熊们会粘在一起了。
还可以裹椰蓉，也是同样的方法，放在袋子里摇摇摇。
希望大家都能做出自己喜欢的软糖。 个人是更喜欢草莓味的。适合做果酱的水果。否则蒸出来，没什么味道了。比如芒果，如果不放糖，原本的芒果甜味真的不知道去哪儿了。。。
如果有什么疑问的，欢迎大家留言，我再整理小贴士。 因为之前没有想到要发菜谱，所以拍的过程图不多。 我自己做之前都参考了几个菜谱，前两天第一次用汁粉1：1就彻底失败了。。 今天试着用自己的想法调整了一下。感觉出品发口感和造型还是比较满意的。