小美两分钟揉面的奶香馒头

作者： 珺小厨的健康厨房

馒头我已经做过很多次了，才发现因为太容易了，反而没有写菜谱，很多刚入手小美的朋友经常问的一个步骤。我有直播做馒头，所以是又忘记拍步骤图了，截图来凑了😛大家容忍一下哈

用料

• 牛奶 240克
• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 ¼ 茶匙
• 油(适量掌握) 10克
• 糖粉(可不放，自己掌握分量) 10克

小美两分钟揉面的奶香馒头的做法步骤

步骤 1

准备的食材

步骤 2

将240克水、5克干酵母粉， 10克冰糖粉，10克油，放入主锅 设置2 分钟/ 37°C / 速度 3加温，激活酵母

步骤 3

倒入500克面粉

步骤 4

设置30秒 / 速度 从3 加到 6 渐速混合

步骤 5

加入盐，点击揉面模式，设置2 分钟揉面

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步骤 6

步骤 6

将面团取出后马上整形，教大家一招，直接把底座转开，把锅体倒扣，整个面团就都下来了

步骤 7

把面团倒入碗中，保鲜膜包好， 将面团发酵至两倍大

步骤 8

根据温度，大约30分钟~60分钟左右。

步骤 9

先把面团分成均等两份

步骤 10

给面团排气，揉成长条后用面刀切割，整型。

步骤 11

依次摆放在蒸锅和蒸盘内，盖上蒸锅盖放在温暖的地方醒发备用。（约15~30分钟）

步骤 12

第二次醒发后的样子，大概1.5倍左右

步骤 13

将600克水放入主锅中，架上蒸锅组， 设置30分/Varoma/速度 1蒸煮。

步骤 14

音乐响起不要马上揭盖子，闷个三五分钟，取下蒸锅组，取出馒头，等到降温到适合的温度时即可享用。

步骤 15

弹性超好，口感超棒。。

小美两分钟揉面的奶香馒头的小贴士

这个馒头的配方可以随便玩，也可以用全麦粉来做，还可以加鸡蛋做成鸡蛋馒头，还可以做红枣馒头。总之就是发挥你的想象力，DIY独创👍 另外就是做馒头时可以在主锅做肉菜，炖汤，更方便省时，就变成了一锅多菜😋

菜谱创建时间：2020-03-02 00:04:29