大米最好隔夜蒸好，我这个是早晨做的有点粘。想要好看造型就把菠萝外壳留下。菠萝心切掉。姜泥，蒜泥，姜葱丁，青椒丁准备好。
热油，小火，把腰果翻炒金黄。
虾翻炒变色捞出。
备用
倒油，把大米倒入翻炒，把鸡蛋液淋在大米上继续翻炒，放盐。翻炒。
先盛出。
放入黄油，小火，把蒜末、姜末放入翻炒，香味出，变色。
放入青椒和洋葱翻炒，撒入黑胡椒翻炒。
倒入菠萝，腰果，米饭，虾一起翻炒，撒入盐、黑胡椒，均匀后出锅。
不喜欢姜味的可以不放。菠萝要买酸甜平衡的，不要太酸。有彩椒更好看，可以加入豌豆。