自制面条(手擀面)

作者： Keliry Chen

用料

• 中筋面粉 260克
• 水 90克
• 盐 4克

自制面条(手擀面)的做法步骤

步骤 1

盐与水混合搅拌至盐完全融化

步骤 2

将盐水倒入面粉中揉至不粘手(水不够可以适量增加，因为每一款面粉的吸水性都不同)，变得油光后用保鲜膜包好醒30分钟

步骤 3

醒好后再一次揉面团大概两分钟(这时面团已经比起第一次柔软)再用保鲜膜包好醒一个半小时

步骤 4

醒好后进行最后一次揉面，揉好后用手按压面团将面团按扁后开始使用擀面棍，首先要擀四周(边边)，擀开后，开始擀中间(不能擀太久中间，否则中间会凸起来)，用擀面棍将面饼卷起来滚动着来擀(这样不易凸起，还能擀的均匀)

步骤 5

面团擀好后两面都撒上玉米淀粉为了防止粘住

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步骤 6

步骤 6

将折叠起来(不能折叠太厚大概四层)

步骤 7

按照自己的想法把面切好

步骤 8

如果想要面再细一点可以抓住一把面团的中间小心轻轻地把面拉开

步骤 9

然后就完成了

步骤 10

之后就可以自己发挥做出自己想吃的口味啦(ps我做的是酸汤牛肉面)

菜谱创建时间：2020-03-01 23:37:34