嫩滑的芦笋虾仁滑蛋

作者： 谢玮-xw

虾仁滑蛋是一道超级简单的粤菜，口味清淡蛋白质含量高，非常适合小朋友吃！

用料

• 虾仁 100克
• 鸡蛋 2个
• 油 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 芦笋 2根

嫩滑的芦笋虾仁滑蛋的做法步骤

步骤 1

虾仁解冻，芦笋切段备用，两个鸡蛋放盐打散，另备淀粉水备用。

步骤 2

芦笋和虾仁焯水，虾仁变色就好。

步骤 3

待虾仁和芦笋冷却后和淀粉水一起加入蛋液中搅拌。

步骤 4

热锅中加入食用油（油略宽），热油后加入混合蛋液，中小火迅速翻炒，蛋液凝固后关火用余温翻炒一会即可。

步骤 5

最后装盘上菜了！

嫩滑的芦笋虾仁滑蛋的小贴士

一定要等焯水后芦笋和虾仁冷却后再加入蛋液。 最重要的是热锅热油，种小火滑蛋，凝固后用锅的余温滑蛋，蛋炒老了就不好吃了。

菜谱创建时间：2020-03-01 23:33:17