蔓越莓（黑芝麻）吐司

作者： 绿茶酥

面包一般我都是做双份材料的哈，横竖是那么长时间，烤箱又放得下，就不要浪费时间了

用料

• 高筋面粉 500克
• 水 270克
• 蛋液 50克
• 细砂糖 60克
• 盐 6克
• 奶粉 20克
• 酵母 6克
• 黄油 50克
• 蔓越莓碎（黑芝麻） 60克
• 我这是双份的量啊，单个请自行减半

蔓越莓（黑芝麻）吐司的做法步骤

步骤 1

前面就不上图了，太简单 先放水、蛋液，糖和盐放对角，放奶粉、高筋粉，我用的后油法，这里先不放黄油和酵母 最近懒，用的柏翠面包机，IMAX和面模式10分钟后关闭静置30分钟以上

步骤 2

加入酵母，重新启动IMAX程序和面10分钟后，再加入黄油继续10分钟，接着加入蔓越莓碎继续搅拌10分钟

步骤 3

滚圆后放入盆内，保鲜膜盖好放入烤箱内发酵发至两倍大，因为现在是冬天，大概需要一个半小时，烤箱内放一碗热水，四十五分钟时换一碗，发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷

步骤 4

取出发酵好面团按压排气，分割成六个等大面团，滚圆松弛15分钟，请忽视旁边那团大的，那是准备等待面团发酵时充分利用下时间另外做馒头用的(´・︶・`)

步骤 5

取松弛好的面团擀成牛舌状，翻面卷起，再松弛15分钟，记得加盖保鲜膜☞

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步骤 6

步骤 6

再次擀成牛舌状，翻面卷起后放入吐司盒，放入烤箱二次发酵至八成满，大概一个半小时 发酵完成盖上吐司盒盖，如不加盒盖，则表面上色后加盖锡纸，烘焙模式180°中下层烤四十分钟

步骤 7

取出晾至温热，烤好的面包拉丝柔软口感棒棒^O^

蔓越莓（黑芝麻）吐司的小贴士

开始本来想做的是黑芝麻吐司，结果临加料发现原先准备好的黑芝麻被我打成粉了╭( ′• o •′ )╭☞看 笨蛋！ 临时换了蔓越莓，结果口感出乎意料的好ღ(๑╯︶╰๑ღ)

菜谱创建时间：2020-03-01 23:28:58