双色蛋糕

作者： 厨娘小魔仙

只要说起蛋糕，都拒绝不了，纯色蛋糕腻了吧，来，双色蛋糕做起来，大小朋友都喜欢，有颜值，又好吃！ 以下的配方是8寸的比例，做双色，比例✘2就好，用的烤盘是12.8英寸(32.5×27×6.3)

用料

• A部分
• 玉米油：48 克
• 牛奶：42 克
• 白糖：20 克
• 低筋面粉：60 克(做另一口味减个10克就好)
• 玉米淀粉：30 克
• 蛋黄：4 个
• B部分
• 蛋白：4 个
• 白糖：60 克
• 柠檬汁：2-3 滴(白醋也行）
• 盐：1 克

双色蛋糕的做法步骤

步骤 1

先来做A部分，牛奶+玉米油+白糖(20克)按比例称好，搅拌均匀

步骤 2

加入低筋面粉和玉米淀粉(需过筛），我直接用硅胶铲搅的。

步骤 3

搅均匀后加入蛋黄，从下往上翻均匀，千万不要打圈搅，要不会起筋。A部分就完成了！

步骤 4

现在来做B部分了，蛋白+柠檬汁+盐+白糖(60克白糖我分两次加入)用电动打蛋器打发。

步骤 5

打成小勾勾就行

步骤 6

蛋白打发好后，加一小部分到A部分，搅拌均匀，注意手法，切记不要打圈，用同样做法，做另一个色面糊，我用的是草莓果蔬粉，所以颜色没那么红，当然你们也可做自己喜欢的口味，如可可，抹茶……

步骤 7

两份面糊做好后，交替在烤盘中间半空倒入，一圈一圈甚是好看，倒好后震盘，震出气泡就行，(由于光照问题，拍的图片颜色不一，😂）这个时候，准备烤箱预热，上火160-下火140

步骤 8

上面可撒上黑白芝麻，下烤盘放热水，俗称水俗法，这样烤，蛋糕不会开裂，口感更细腻，更软绵。放中层，烤40分钟既可。

步骤 9

叮咚，烤箱时间到，震盘几下，脱模取出。

步骤 10

再切成块，放冷却架晒着，斜看花纹是不是很好看， (*^▽^*)

步骤 11

这是我先前做的，原味加可可粉的，口味很受小朋友喜欢。😄颜值也很高哦！期待你们的作业哦！

双色蛋糕的小贴士

⒈千万注意搅拌面糊手法 ⒉需用水浴法烤 ⒊各家烤箱脾气不同，我家烤箱过高些，我调低了20°

菜谱创建时间：2020-03-01 22:44:07