妈妈的味道-豆腐鸡蛋饼

作者： 山茶花开

每次回老家，妈妈总会做豆腐鸡蛋饼，很香的饼，表皮香脆，内陷软嫩，实在美味，女儿也很喜欢。这次过年特意学了，做早点很不错呢！

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 250克
• 水 120克
• 豆腐 一盒
• 虾皮 适量
• 小葱 4根
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 猪油 适量

妈妈的味道-豆腐鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水揉成面团，醒20分钟

步骤 2

醒面时，豆腐、鸡蛋、切碎的小葱，加调料混合均匀，另外把虾皮用少量油炒香

步骤 3

面团均分成5个，擀成椭圆形，厚3毫米左右

步骤 4

面皮上涂上少量猪油，涂一半即可，猪油上放虾皮，再放豆腐鸡蛋馅，对折起来，边缘捏紧.

步骤 5

油略多些烧热，放入饼，小火两边煎熟

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步骤 6

步骤 6

中间可以断开，小火煎下，保证内陷熟透

步骤 7

香香脆脆的饼出炉了

妈妈的味道-豆腐鸡蛋饼的小贴士

因为馅是生的，需要小火慢煎才能熟 也可以把内陷炒熟，这样做起来更省时

菜谱创建时间：2020-03-01 22:42:23