山药发面饼

作者： Dory麻麻

用料

• 山药（蒸熟） 380克
• 面粉 380克
• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 糖 50克
• 酵母 5克
• 椰子油（玉米油也行） 30克
• 黑芝麻 100克
• 红糖 100克
• （黑芝麻和红糖是馅料，也可以不包馅）

山药发面饼的做法步骤

步骤 1

山药蒸熟，先去皮

步骤 2

用擀面杖捣成泥

步骤 3

山药泥 面粉 鸡蛋 糖 盐 酵母 椰子油放入大盆里

步骤 4

揉成软软的光滑的面团

步骤 5

大概一个半小时，发酵至1.5倍大

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步骤 6

步骤 6

分成若干份（我是40克左右一份）

步骤 7

提前把黑芝麻和红糖（1：1）用料理机打成粉 （为了好包一点，可以加点猪油增加馅的粘性，不加也没事）

步骤 8

包上馅(每份面，包之前可以再揉两下，揉匀)

步骤 9

全部包好按扁

步骤 10

盖上保鲜膜醒发40分钟，看到明显变大，就放到不粘锅里烙（锅里刷一层油），一定要小火，要不容易糊，烙至两面金黄就可以了

步骤 11

超级松软，馅也很香

山药发面饼的小贴士

我放的面粉跟山药的重量是1：1，但是这个比例不固定，因为山药的品种不同含水量也不同，所以加的面粉肯定也不一样多，只要最后揉的面团软软的就可以

菜谱创建时间：2020-03-01 22:39:51