嘎嘣脆的蛋卷

作者： 快乐河豚

今天整理烘焙工具才发现烤蛋卷模具已闭关三年有余，是该拿出来练练了🙈🤣🤪 个人感觉此配方已是低糖版的蛋卷，喜欢吃甜食的亲可按需调整糖量。 操作时小心烫手！！！ ＊＊＊菜谱中这些都是我实际操作中得来 的，只为记录与分享 ＊＊＊不喜勿喷，谢谢╰(*´︶`*)╯

用料

• 牛奶（水） 130克
• 糖 30克
• 玉米油（椰子油／黄油） 45克
• 鸡蛋 1个（±55克）
• 中筋面粉 100克
• 黑芝麻 5克

嘎嘣脆的蛋卷的做法步骤

步骤 1

＊牛奶＋糖搅拌至糖溶化（可用少许热牛奶先溶解糖） 依次倒入玉米油，打散的鸡蛋液，中筋面粉（上图中5克芝麻忘放了😛）→充分搅拌之无颗粒

步骤 2

＊加热模具

步骤 3

＊打开模具，中央倒入一小勺蛋液

步骤 4

＊小火两面翻烤，烘烤过程中可打开模具观查上色程度

步骤 5

＊烘烤至两面微黄离火

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步骤 6

步骤 6

＊借助擀面杖快速卷起。手速一定要快，离火后蛋卷会迅速降温，慢了一卷就碎 好烫！好烫！好在劳动人民的手皮还算 厚😂😂😂 ＊也可借助两只筷子夹起边缘卷起，此法没那么烫手

步骤 7

＊来，来，来，一起来尝尝嘎嘣脆的蛋卷😋😋😋 家庭版的蛋卷没有添加剂很容易受潮，一定要密封保存尽快食用噢😊

菜谱创建时间：2020-03-01 22:30:05