鸡先用盐，糖，姜，酒提前腌制，大概15分钟，调料的用量按平时自家口味来放就好了。
先放油，油烧热了之后，放姜，然后把鸡放锅里铺平煎。
煎大概两分钟后，鸡煎成金黄色，就翻炒一下，煎另一边。
大概煎2-3分钟，就不断翻炒，放蒜，放调料酱油和酒，继续翻炒，盖上锅盖，焗大概3分钟。
打开锅盖，继续翻炒2分钟左右，鸡熟透了，放蚝油，再稍微翻炒几下。
最后把香菜和葱放进去，翻炒两下，一道美味可口的佳肴就完成了，我感觉隔着屏幕都闻到香味，哈哈！
腌制鸡的时候生粉不要放太多，不然炒的时候很容易沾锅。