竟然忘拍了一张照片。第一步就是把鱼洗干净后，在鱼身上抹少许盐，然后撒上辣椒面。鱼腹里也要两面都抹上辣椒面，然后用硅油纸把鱼整条包裹起来。
用个足够大的锅把海盐、桂皮、花椒和八角炒一炒，然后把包好的鱼整条放在盐上面，然后再扒些盐和香料放在鱼上面，盖上锅盖焗十几分钟。然后反面再焗十几分钟。
把外面的硅油纸掀掉，装盘就可以吃了。
配上一碗潮汕米粥，那个陶醉的感觉，只有吃过的人才知道。