鸡爪剪去趾甲，洗净，鸡翅洗净
锅内放入鸡翅，鸡爪，倒入沫过食材的清水，最后加入八角，桂皮，香叶，干花椒，姜，葱节，料酒煮开。
捞出洗净备用。
黄栀子用刀拍碎，另外取一个锅，加入适量水，煮开，将水过滤，晾凉备用。
焯好水的食材用盐焗鸡粉和盐将每个地方都涂抹均匀，放入晾凉的黄栀子水里(水量以沫过食材为准)，封保鲜膜腌制一晚上(根据实际操作的方法会比较入味)。
锅内倒入浸泡食材的水，添多一些清水进去，再调入盐，煮开，放入食材，再次煮开5分钟后，关火，焖40分钟，取出。放入冰水里过一下，捞出晾凉放冰箱冷藏2小时即可。
1、口味重的可以适当添加盐分。 2、同款方法可以做整只鸡，鸡翅尖等等。 3、卤好后过冰水可以去除表面的杂物，还可以使其皮脆肉爽。 4、卤汁过滤残渣后，放冰箱可以保存下次用。 5、盐焗鸡粉有很多个牌子，个人比较喜欢这款，味道比较浓郁。