柠檬🍋小饼干（娃最爱吃的饼干，步骤超详细含几种简单整形方法）

作者： 葡萄女王mandy

这个柠檬🍋味小饼干，操作简单味道清新酸甜可口，我的家人和朋友都喜欢吃，4岁的儿子从小就特别喜欢吃这款饼干，百吃不厌呢！

用料

• 低筋面粉 100克
• 黄油 45克
• 糖 40克
• 盐 1克
• 柠檬屑 1个柠檬的量
• 柠檬汁 18克

柠檬🍋小饼干（娃最爱吃的饼干，步骤超详细含几种简单整形方法）的做法步骤

步骤 1

柠檬用擦板最细的孔擦皮屑，注意不要擦到白色部分，会苦

步骤 2

黄油室温软化（黄油融化也可以的）加入糖和盐用手持打蛋器拌均，不用打发，然后加入柠檬汁继续搅拌均匀

步骤 3

筛入低粉、盐、柠檬皮屑、柠檬汁用刮刀拌一拌

步骤 4

然后戴一次性手套直接揉成面团

步骤 5

这时候可以预热烤箱180度，我用这种挖水果球的小勺挖面团

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步骤 6

步骤 6

用小勺挖面团

步骤 7

然后搓成小球，这样每个小球大小就是差不多的

步骤 8

用刮刀压扁小球

步骤 9

再用叉子按一下

步骤 10

就有一个简单的图案了😜

步骤 11

整形完毕就可以进烤箱啦，180度15-20分钟，后面需要看着点，边缘有些焦黄就烤好了，千万别烤糊了啊🤣

步骤 12

另一种最简单的造型，就是按上面方法搓成小球，直接用大拇指压一下，边缘自然裂开不用管他，烤出来也挺好看的，就是经典的玛格丽特饼干的造型😋

步骤 13

另外一种，可以将面团杆成1cm左右的面皮，再用饼干模具压成各种形状

步骤 14

也可以将面团搓成长的圆柱形或者方柱形，圆柱形可以将面团放到保鲜膜的纸芯内定形，方柱形将面团放入保鲜膜的外壳里定形，然后放到冰箱冷冻室1小时，拿出来切1cm左右的片，就是简单的原型或方形曲奇饼干

柠檬🍋小饼干（娃最爱吃的饼干，步骤超详细含几种简单整形方法）的小贴士

1. 糖可以用白砂糖，绵白糖或者糖粉都可以。盐不要超过1克，只是为了突出甜味。 2. 封面的造型，我用的挖水果球的小勺，做出来的饼干不大，大人一口一个，小朋友拿着吃也方便，你也可以用矿泉水盖子或者别的容器，可以随意发挥哦！ 3. 饼干口感酥脆，烤完晾凉就脆了，凉透了请密封保存可以保持酥脆，一般密封保存半个月是没有问题的！ 黄油和糖的比例是我调试过多次认为口感和酸甜度是最合适的，不建议随意改量哦，否则味道会打折扣的！ 这款饼干柠檬🍋味道很浓酸甜适中，大人小朋友都喜欢，操作也特别简单，快快做起来吧！

菜谱创建时间：2020-03-01 21:41:16