蒸面包

作者： 瑄妈小厨房

抖音上参考的，稍改动了一下，给自己留个地记录下，顺便方便下厨友爱好者们，呵呵！ 这款蒸面包，刚开始抖音上看到时并不觉得稀奇，因为有蒸蛋糕嘛，那蒸面包也就不是什么奇怪事了，我就当看看罢了，直至这次疫情硬生生把我的大舅妈逼成了美食家！看她做了后，群里一直说真的很好吃，于是勾起了我的馋虫，第二天果断拔草了。（没办法，我对好吃的无法拒绝，所以才会一直这么胖！）

用料

• 鸡蛋 5个约300克以内
• 面粉（中筋、高筋都可以） 500克
• 酵母 5克
• 糖 100克
• 玉米油 40克

蒸面包的做法步骤

步骤 1

依次放入：鸡蛋，糖，酵母，先搅融化糖为标准；再放入玉米油，500克面粉彻底混合；直到光滑能拉出粗膜即可；然后发酵至两倍大。

步骤 2

发酵好了，取出面团，因为有点软，我用干粉做手粉配合分剂醒发！

步骤 3

取出准备好的红豆，包点红豆孩子很喜欢吃，没有也可以不用，直接揉成圆馒头一样圆胚。

步骤 4

整齐码好放在蒸器上，如上图，每个生胚要隔开点，因为发酵后会变大。

步骤 5

二发至一倍大后，准备鸡蛋黄液！（我怕浪费鸡蛋，所以用的全蛋液。）

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步骤 6

步骤 6

全蛋液真的不上色，唉，为了粘上芝麻点缀一下。（想想真后悔，既然要好看，又何必省那个蛋清！）

步骤 7

撒上七七四十九粒黑芝麻。

步骤 8

包上保鲜膜，不需要扎洞哈。

步骤 9

开火烧水，水开后再入锅蒸40分钟。（因为我一大烤盘，所以时间长，做的少适当减少时间。）中大火就可以，电磁炉的话1500～2100瓦之间即可。

步骤 10

40分钟后，关火，闷了三分钟。开盖。

步骤 11

因为热气，非常膨胀。

步骤 12

出锅后，揭掉保鲜膜，会有点回缩皱皮。不过不影响的，别怕，应该就是热胀冷缩的原理吧！

步骤 13

从烤盘挪到网架上晾凉。

步骤 14

看着好嫩的感觉，哈哈！

步骤 15

我忍不住，先偷吃了一个尝尝鲜，特好奇。当时一掰，哇塞，不逊色烤吐司，绵软拉丝哟，看到没，有没有？

步骤 16

马上俩神兽闻到面包散发的香味就来了！

步骤 17

说说吃后感：像吃棉花糖样的柔软；鸡蛋和面粉，糖产生的特殊香味，不是香精的香，是我们生活闻而不腻的香；我家是十多口的大家庭，一致好评！说以后就蒸面包了，烤的上火，这个可以常有，又好吃，优点是老少皆宜！

蒸面包的小贴士

没有什么要注意的，真的超级简单！除了要点耐心揉面，无非就是等待发酵罢了。不同于蒸蛋糕现做现蒸；相信我，你真的可以试试！真的很好吃哟，材料简单易购！

菜谱创建时间：2020-03-01 21:23:02