排骨加一点料酒 姜片 冷水下锅 锅开可以煮一会 凉水洗干净 排骨划几刀 放盐 黑胡椒面 香叶 小茴香 孜然先腌一下（小茴香孜然对放） 调汁：番茄酱 汉拿山黄金烤肉酱 生抽 一点料酒 蒜末（大块太碎了没味道）苹果汁 现磨黑胡椒 一点点辣椒粉 （一定是粉）尝一下不太咸 酱汁的咸淡要用生抽来调味 （腌肉已经放盐了）腌汁24小时 中途翻面
烤箱210度预热 锡纸包好里面放点腌肉剩下的汁水 再撒一遍现磨黑胡椒 烤40分钟 用烤肉架再烤7分钟左右