小嶋老师的海绵蛋糕

作者： 胖九的甜蜜生活

这款海绵蛋糕蓬松、细腻，散发着浓郁的鸡蛋芳香，是小嶋老师的经典之作 最适合用来做裱花蛋糕，叠个几层都没有问题；尤其是刷上糖酒液，夹上草莓奶油以后，更是入口即化，美味异常。 …………………………………………………我做的是八寸蛋糕的量，六寸减半

用料

• 全蛋 6个
• 细砂糖 200克
• 牛奶 80克
• 黄油 52克
• 低筋面粉 200克

小嶋老师的海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

剪了个油纸膜

步骤 2

八寸的哟

步骤 3

黄油52克

步骤 4

牛奶80克

步骤 5

白糖200克，这里称了100克的，刚放入鸡蛋液中突然想起是200克的，哈哈，赶紧补上

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步骤 6

步骤 6

低筋面粉200克

步骤 7

黄油放牛奶中

步骤 8

微波炉加热30秒左右，黄油融化就可以了，拿出来放着备用

步骤 9

坐在温水里50°左右，

步骤 10

加糖

步骤 11

等到蛋液到40°的时候开打

步骤 12

如图是2分钟的样子

步骤 13

15分钟的样子

步骤 14

打到有纹路，滴落15秒左右才回收，这样就可以了，三个字，肩膀酸

步骤 15

放牙签不会歪就行了

步骤 16

前面我低粉已经过了两遍了，总共三次哟，翻拌均匀，这时候可以去预热烤箱了，150°

步骤 17

加入黄油牛奶，继续翻拌

步骤 18

倒入模具中

步骤 19

震出大气泡

步骤 20

入烤箱，烤50分钟

步骤 21

出炉颜色很正哟

步骤 22

颜色很正哟

步骤 23

完美，一大口，哈哈…准备做个手指蛋糕

菜谱创建时间：2020-03-01 20:40:39