先把鸡蛋打在碗里，散少许盐，搅拌开。热锅倒油，放少许葱花爆炒至飘香，倒入鸡蛋，炒至七八分熟（鸡蛋成块）出锅盛盘备用。
热锅起油，放入葱姜蒜炒至飘香，放入切好的西红柿，炒至西红柿炒软，倒入少许番茄酱和蚝油，再放点盐，糖，鸡精（不确定放多少的可以少量多次，边炒边尝试味道）翻炒均匀，放入刚炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。