避风塘炒虾>>仁

作者： 艾哈哈

写在前面>> 如果你用的是带壳的虾，那就炸两次，第一次小火炸熟，第二次大火炸酥脆。 如果你直接用剥好的虾仁，那就炸一次炸熟就好，否则会硬。

用料

• 虾 10只
• 面包糠 一小碗
• 蒜 5瓣
• 盐、黑胡椒 适量
• 蛋清 1个
• 葱、小米辣 适量
• 淀粉 适量

避风塘炒虾>>仁的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净用盐、黑胡椒、蛋清腌半小时。（整虾去脚去虾线，开背腌制更入味）

步骤 2

腌好的虾吸干表面水分，裏上薄薄一层淀粉。

步骤 3

小火炸熟虾仁。

步骤 4

控油。

步骤 5

带壳的复炸第二次。

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步骤 6

步骤 6

热锅凉油，炒香蒜末。

步骤 7

加入面包糠炒至金黄。

步骤 8

放入炸好的虾仁、葱花、小米辣，翻炒均匀即可。

步骤 9

酥酥脆脆，咸香微辣。

菜谱创建时间：2020-03-01 19:53:03