猪肉用姜片、料酒、淀粉和盐腌一会，小火热油下去炒一会装起来。
剩下的油加热下大蒜和红辣椒爆香，下土豆炒一会，放入生抽，少量老抽，翻炒均匀上色。
倒入炒好的肉，加半碗水下锅，盖上盖子焖几分钟，加盐，炒匀，起锅。