盐焗手撕鸡

作者： 吾系君君

手撕鸡是一道中国的地方传统名菜。外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。

用料

• 三黄鸡 1200～1500克
• 盐焗鸡粉 25～30克
• 葱 10根
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 白砂糖 10克

盐焗手撕鸡的做法步骤

步骤 1

新鲜的三黄鸡买回家清洗干净，用盐焗鸡粉，白砂糖，料酒跟麻油混合后，给三黄鸡做全身按摩，连鸡的肚子里面都要抹上混合的酱料，腌制8小时就可以了。

步骤 2

葱清洗干净

步骤 3

一分为二

步骤 4

姜切片

步骤 5

电饭煲清洗干净

步骤 6

放入一点点油

步骤 7

加入葱段

步骤 8

姜片

步骤 9

最后把整只鸡放入电饭煲

步骤 10

盖盖上盖子，我选择是煮香甜饭的按键，大概4分钟的时间

步骤 11

45分钟就可以，先不要打开饭锅盖，用余热保温，等30分钟后打开锅盖，香味四溢。

步骤 12

待鸡肉温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可。

盐焗手撕鸡的小贴士

鲜、香，增进食欲，非常开胃下饭。

菜谱创建时间：2020-03-01 19:08:29