入口即化的无油版-香卤鸡爪

作者： Ethna

无骨卤鸡爪是没有灵魂的 给鸡爪剪指甲才是对这道菜基本的尊重 按这个方子做 请把鸡爪的量double 不然不够吃😶😶😶

用料

• 鸡爪 500克
• 大葱 半根
• 姜片 5片
• 干辣椒🌶️ 5个
• 花椒 1小把
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 香叶 10片
• 小茴香 1小把
• 冰糖 10颗
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 料酒 3勺
• 十三香 1勺

入口即化的无油版-香卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

如介绍：给鸡爪子们剪指甲是对卤鸡爪最基本的尊重； 不要像剪猫爪子那么温柔，请使用连根拔起的手法，不然你吃的时候容易被它反杀！！

步骤 2

冷水下锅，加姜片和葱段煮鸡爪子们，水开之后再煮大概4分钟。

步骤 3

捞出鸡爪洗净浮沫待用，准备好香料们（桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、十三香）和冰糖，干辣椒没有了我们用了小米椒

步骤 4

鸡爪冷水下锅，调好料汁（3勺生抽、3勺料酒、2勺老抽）倒入锅中

步骤 5

水开之后倒入香料，转小火🔥盖上锅盖开始卤，大约煮40min就能软烂入味，之后打开锅盖大火收汁，把汤汁中的香味都浓缩到鸡爪胶原蛋白里

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步骤 6

步骤 6

汁儿收得差不多，就可以出锅撒上芝麻开始ci啦！ 所谓软糯咸香入口即化，大概就是如此了！！

入口即化的无油版-香卤鸡爪的小贴士

不用一滴油的卤鸡爪方子同样很好吃！！！ 害怕用油害怕被烫的小朋友尝试一下吖！！

菜谱创建时间：2020-03-01 18:53:46