准备配菜，扁豆角切丝，肉切丝，西红柿和洋葱也都切好，鸡蛋打撒。我切了一小块的肉，这是2人份的量。
这是用调料腌好的肉丝。注意，腌的时候不要放醋哦！
热锅烧油，先把鸡蛋炒熟，乘出备用。
再倒油，爆葱姜蒜，家里没有葱了，我没放葱花，😌😌
煸出香味，倒进肉丝，稍微炒一下，肉肉稍微变色的时候，放2勺醋。你就会闻到很香的味道，这好像是个化学知识，咱也不是很懂。但是的确挺香的还。
倒入扁豆角，翻炒一会，至扁豆角断生
再倒入洋葱，西红柿，我也不知道我为啥会突发异想的放西红柿，友友们也可以不放。接着炒一会。
炒一会，至洋葱丝超软，这时候加点热水，注意水量不要淹到菜，如果感觉颜色有点淡的话，再加点老抽。
炒一会，倒入饼丝翻炒，就是在超市买来的独立小袋包装的，我放了2袋。直至水快收干的时候再倒入刚才炒好的鸡蛋。翻炒几下，就可以出锅了。出锅前可以再撒点盐，加点明油，更加鲜亮。
这是成品，你也来试试吧！
上述调料用的勺，就是家里常用的不锈钢的长柄勺子。