葡萄干燕麦软曲奇

作者： LuluW

许多年前在一个意大利朋友家吃过，特别爱！ 终于在这里找到了差不多的配方，做了不知道多少次了！因为我看的配方量比较大，每次要烤两盘，而且吃不完，放几天就不好吃了！所以整理了一下！请大家参考！ 请原谅我的图是那么的真实😂！

用料

• 黄油 120克
• 红糖 50克
• 白砂糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 香草精 1tsp
• 低筋面粉 100克
• 小苏打 1tsp
• 盐 1/2 tsp
• 肉桂粉 1tsp
• 葡萄干 85克
• 即食燕麦 130克

葡萄干燕麦软曲奇的做法步骤

步骤 1

用一个大点的容器，方便搅拌！全程就这一个盆就够了！ 把黄油 白砂糖 红糖放在盆里，搅拌成膏状！冬天黄油不够软，可以隔水加热搅拌！

步骤 2

化不开，隔水搅拌中～

步骤 3

隔水加热搅拌的好处就是红糖和砂糖都可以融化开，化开后离火继续搅拌至膏状！

步骤 4

加入香草精，有量勺的就很方便了，1tsp约5ml。

步骤 5

再加入一个鸡蛋！然后搅拌～

步骤 6

搅拌后的样子，颜色发生了变化！

步骤 7

加入低筋粉、盐、小苏打、肉桂粉！

步骤 8

搅拌均匀！此步骤搅拌后是如图所显示的状态！

步骤 9

加入燕麦和葡萄干！搅拌均匀！这两样一定要一起加入后再搅拌！否则容易搅拌不匀！

步骤 10

此时烤箱可以开始预热了！175℃上下火！ 同时把搅拌好的材料揉成一样大的球，也可以用勺子分，尽量让球球们一样大！

步骤 11

在烤盘里铺上油布或油纸，把球球按成圆饼！中间要留点间隔，烤的时候会膨胀一点！不留空隙会连在一起哟！

步骤 12

我家烤箱175℃，12分钟即可！这个需要根据自家烤箱稍有调整！烤的时间超过15分钟，就不是软曲奇了，不过外酥里嫩的味道也不错！

葡萄干燕麦软曲奇的小贴士

软曲奇烤完当天吃最好！不能放太多天哟！ 这个配方是16块！正好是我家烤箱一次烤出来的量！ 肉桂的味道有的人不喜欢，但是它可以抵糖哦！所以甜品很多都会放一些肉桂粉！

菜谱创建时间：2020-03-01 18:24:26