鸡胸肉切块，打入一个蛋清，放适量盐胡椒粉和鸡精，腌制10分钟
和入淀粉和面粉，搅拌均匀。热油，7-8分热时，用筷子一个一个夹裹好面粉的鸡胸肉放锅里炸，最好分两次炸，待鸡肉浮起后捞出。继续炸剩余部分。
所有炸过的肉入锅再炸一次，炸至金黄后捞出
番茄酱，糖，醋，水一起搅拌均匀，热锅，倒入汁直至其冒泡，再放入炸好的鸡胸肉，适当搅拌，将汤汁烧干，最后撒少许芝麻，完成。