1.锅中烧开水，蔬菜加盐焯水至熟捞出。（可选：绿豆芽、莴笋、金针菇、包菜、木耳、豆皮、豆泡等）
2.锅中倒油烧热，加入葱姜蒜、豆瓣酱炒香，放2块火锅底料继续翻炒，加入生抽、耗油、料酒、适量盐、清水烧开。
3.午餐肉（没买到用火腿代替了）、鸭血入锅煮3分钟，毛肚煮30秒。搅拌水开后均匀关火。
4.焯好的蔬菜放碗底，将午餐肉、鸭血、毛肚捞出摆在碗里，倒入汤汁。
4.干辣椒、花椒、葱花、蒜末放在最上面，热油泼开。