好吃到添盘的卤鸡爪

作者： 小小小媚子

用料

• 鸡爪 500克
• 香叶 2片
• 蚝油 1大汤勺
• 老抽 1勺
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 冰糖 12克
• 料酒 1勺
• 十三香 1小勺
• 生抽 1勺
• 盐 5克
• 姜 1片
• 小茴香 1小把

好吃到添盘的卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

照旧，配料合照图

步骤 2

鸡爪子提前斩掉指甲。洗干净鸡爪后，用料酒和生抽腌一会，半小时左右。

步骤 3

然后加入冷水，没过鸡爪的水量。把除了十三香之外的碟子里的其他材料倒入砂锅里，跟鸡爪一起煮。大火煮开后，转小火～满屋飘香～

步骤 4

煮20分钟至半小时左右，加入一汤勺蚝油，5克盐，老抽～十三香在差不多出锅前加入拌入～总共煮40至1小时～我用的是砂锅，煮东西比较容易变软烂～我共煮了40分钟左右～

步骤 5

夹几只爪子出来摆盘～咔嚓留念～

菜谱创建时间：2020-03-01 17:21:53